Tartar de tomate

Un plato fresco, con el cual sorprenderás a tus amigos.

Ingredientes (para 4 personas):

•  1 Kilo de tomates pera.
• 3 cucharadas de mermelada de tomate.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharas pequeñas (o al gusto) de mostaza de dijón en grano.
• Sal y pimienta.

Para acompañar:

• Tostas de pan.
• 4 anchoas o boquerones en vinagre.
• Unas ramitas de cebollino.

1. Pelar o escaldar los tomates y retirarles las semillas,cortar en trocitos pequeños y colar para evitar tanto jugo.
2. En un bol mezclar los trocitos de tomate, la mermelada de tomate, la mostaza, y el cebollino picado a continuación añadir aceite, sal y pimienta.
3. Emplatar y finalizar poniéndole unos boquerones o unas anchoas y unas ramitas de cebollino, y acompáñalo con unas tostas de pan o colines.

 !Que aproveche¡