Espaguetis con anchoas y verdura

Un plato de pasta....... me encanta, a mi familia ni te cuento y seguro que a vosotros tambien, a mi me gusta improvisar e intento variar, abro el frigo........ y con un poco de idea listo.
Esta es la última receta que he hecho,  vamos a por ella.



Ingredientes.:

• La pasta que más os guste, 80 grs. por persona aproximadamente.

• 1 Calabacín.

• Tomates cherry 3 o 4 por persona

• Anchoas 3 o 4 por persona

• 1 cebolla pequeña

• 1 diente de ajo negro

• Queso rallado parmesano o el que os guste,

• Aceite, sal y tomillo.

Preparación.:

• Cocemos la pasta (como a vosotros os guste)
• Sofreimos sin sal porque las anchoas ya le aportan,  aceite, la cebolla, el calabacín y cuando esten sofritos (a mi no me gusta sofreir demasiado), añadimos los cherrys (previamente les hacemos unos cortecitos en el extremo). Ponemos el tomillo, y en  un par de minutos estará listo.

• Añadimos las anchoas, fuera del fuego, removemos.
•  Escurrimos la pasta, la añadimos al sofrito removemos, servimos en los platos y por último troceamos un ajo negro y lo echamos por encima junto con el queso rallado.

Listos....... y a comer.