Lo de Nº 0 es porque esta fideuá esta hecha con fideo del 0......... Hace tiempo probamos en Valencia la fideuá con fideo fino, me gustó mucho y la hice en casa, desde entonces siempre utilizo el fideo del Nº 0. ..... para gusto los colores, en Gandia la fideua la hacen con este fideo o con el nº 3 o 4.
los ingredientes.......... para 4 personas.
Ingredientes.:
- 1 1/2 l de caldo de pescado.
- 400 grs. de Rape a tocos.
- Gambas unas 3 o 4 por persona. (a mi me gusta ponerlas peladas y a trozos)
- Calamar si son pequeños 2 o 3 por persona, también troceados.
- 400 grs. de fideos Nº 0
- 200 grs. de tomate natural triturado.
- 1 de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 4 tiras de pimiento rojo.
- tomillo, romero, laurel, pimentón (se me olvidó ponerlo en la foto).
- un poco de vino blanco.
- aceite.
- sal.
Preparación.:
- Freir el pimiento rojo y reservar.
- Hacemos un sofrito en una sarten con aceite comenzamos con la cebolla y el ajo, cuando esté la cebolla transparente añadimos el tomate dejamos que poche y añadimos sal a gusto, tomillo, romero y laurel, mezclamos todo bien.
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| sofreir la cebolla el ajo y el tomate. |
- Por otro lado en una paella con un poco de aceite sofreímos el pescado y cuando este ya casi sofrito le añades un poco de pimentón, remueve y segidamente echas el vino blanco, dejar unos minutos.
Sofreimos el pescado - Incorporamos el sofrito al pescado y removemos para que se mezclen los sabores.
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| mezclamos sofrito y pescado. |
- Ahora toca añadir los fideos, removemos todo bien y dejamos un par de minutos.
- Echamos el caldo de pescado y dejamos que se cuezan los fideos, hasta que ya no quede caldo, se cuecen muy rapido.
- Añadir el pimiento rojo, antes de que terminen de cocerse los fideos.
Listo y a comer.............
Podeis añadir el pescado que querais, atún o unas cigalas..........
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