No os perdáis esta apetitosa lasaña...... esta ufffff muy rica..... Podéis pensar que es complicada, pero no lo es, hacerla y ya me contaréis.
Ingredientes para 2 personas.
1 calabacín grande.
1 berenjena.
5 ajetes tiernos (podéis sustituirlos por una cebolla)
125 grs. de tomate frito.
romero
aceite
azúcar
1 cucharada de salsa de soja
pimienta
sal
Para la Velouté de verduras.
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 l de caldo de verduras
Nuez moscada
50 g de queso parmesano
Preparación
- Comenzamos preparando el tomate. Como ya lo tenemos sofrito (o bien lo comprais ya sofrito o lo hacéis); le añadimos el romero, un poco de sal, la soja, la pimienta y la sal, removemos todo bien y reservamos para cuando montemos el plato.
- Cortamos la berenjena en láminas muy finas y las vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, sazonamos y le ponemos un chorrito de aceite. Hacemos lo mismo con el calabacín bien a rodajas o en láminas, (yo lo hice a rodajas), ponemos las dos verduras en el horno. ( no hacerlas mucho, simplemente que estén un poco blandas)
- Cortamos los ajetes y freímos con un poco de aceite, reservamos.
- Para la velouté de verduras, rehogamos la harina en una sarten con el aceite. Añadimos el caldo de verduras (el caldo debe de estar templado), tened cuidado no se hagan grumos, un poco de nuez moscada, queso parmesano y pimienta, corregir de sal. (Es una bechamel pero sin leche)
- Montamos la lasaña....... ponemos una capa de velouté, encima una lámina de berenjena, seguinos con los ajetes, y despues la salsa de tomate, el calabacin, ponemos un poco de velouté, y así sucesivamente..... terminamos con la velouté. Yo hice dos lasañas montadas cada una en su plato, para no tener que romperla para servirla.
- Podeis gratinar con queso en el horno una vez ya montada, yo no lo hago porque la velouté ya lleva el queso parmesano, pero a gusto de cada uno.
